預防流感（gǎn）保持廚房清潔（jié）

在廚房中，手是最主要的交叉傳染源。調查顯示，大多數市民的（de）洗手習慣（guàn）不正確，很多人隻是濕濕手，沒能達到（dào）有效清潔雙手的目的。中（zhōng）國女醫師協會的專家建議（yì），在家中一般使用抗菌皂或抗菌洗手液，並同時以（yǐ）流（liú）動清水洗（xǐ）手，就可以減少疾病傳染的（de）危險。洗手後，需用清潔的（de）幹毛巾擦幹雙手，洗手時間至少需堅持20秒鍾。

　　●廚房清潔

　　廚房清潔（jié）與家庭的食品衛生息息相關，是主婦們每天（tiān）必做但也是頗傷腦筋的（de）一環，提醒希望主婦們在烹煮三餐之後（hòu），順手將廚房徹底清理幹（gàn）淨。

　　●清（qīng）潔抹布

　　最好使用一次性抹布。抹布，尤（yóu）其是（shì）潮濕的（de）抹布（bù）是細菌繁殖生存（cún）的絕佳（jiā）場所，容易造成二次汙染。

　　消毒抹布可采用高溫（wēn）機洗，煮沸消毒或使用消毒（dú）劑消毒，然後盡快自然風幹。

　　清潔廁所的抹布（bù）不能用於清潔家裏的其他地方。

　　●清潔容器

　　如廚房水（shuǐ）池及裝水的鍋（guō）、碗、盆（pén）等。

　　儲水容器要定期用去垢肥皂清潔消（xiāo）毒。

　　●儲水容器應該加蓋（gài），杯子也應有旋蓋或塞子密封。開放儲存的水可能被昆蟲及攜帶致病微生物的碎（suì）屑汙染。

　　裝清水的容器不能加滿，一旦倒空應該經清洗消毒（dú）後再加水。水的儲存時間越短越好（hǎo）。

　　●清潔廚房內其他物體表（biǎo）麵

　　能用流水徹底衝洗的表麵，每天用除垢劑（液體或固體皂（zào））及熱水清潔就夠了。

　　若不能用流水衝洗，則（zé）應該先清潔、再消毒，除去殘留細菌病毒。如經英國巴（bā）特傳染（rǎn）病中心（xīn）&倫敦皇後瑪麗醫藥學院的科學實驗（yàn）證（zhèng）明，滴露消（xiāo）毒液能使超過99.9%的H5N1禽流感病毒失去活性。

　　●安全的食物處理

　　在準備食物的每個階段後洗手（shǒu），特別是處理了生肉和禽類之後，切肉、切菜的刀和菜板要分開，接（jiē）觸了生食的表麵（如廚具、菜板、台麵等）用（yòng）完之後要消毒。

　　所用水果、蔬菜都必須浸（jìn）泡、擦洗、衝刷和（hé）清洗。

　　要將食物煮熟，尤其是（shì）家（jiā）禽和雞蛋。